В Кофе от 1 до 4 игроков выступают в роли управляющих кофейными компаниями, которые пытаются создать самую успешную систему поставок кофе. Им предстоит планировать и простраивать каждый этап процесса: сбор урожая с плантаций, ферментация, обжарка и продажа.

В течение 8 раундов игроки строят и прокачивают свой движок с помощью карт с разными секторами и фазами производства. Каждая новая карта должна перекрыть от 2 до 4 секторов ранее выложенных, таким образом конфигурация доступных действий и фаз производства будет меняться.

В игре несколько видов кофе-бобов, которые могут приносить дополнительные очки в конце игры при соблюдении определенных условий.